香芋

香芋，在内地为不同蔬菜的别称，常称为香芋的蔬菜主要有：参薯（学名：Dioscorea alata），薯蓣目薯蓣科薯蓣属，又名大薯、脚板薯，清香带甜、紫色，常用于制作香芋雪糕。芋（学名：Colocasia esculenta），泽泻目天南星科芋属，又名芋头、芋艿，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。番薯（学名：Ipomoea batatas），茄目旋花科番薯属，甜味，又名红薯、甘薯，这里特指紫心的番薯。

1香芋仙怎么做

制作香芋仙是非常简单的。首先要先准备好芋头二百五十克、红薯二百五十克、木薯粉一百克、白糖两勺、开水五勺。先把芋头和红薯切成小块，然后用蒸锅蒸熟，把蒸熟的芋头和红薯捣烂成泥。把木薯粉用开水搅拌后加入芋头泥和红薯泥揉成粉团再把这些粉团切成小粒就是芋圆和薯圆了。然后就可以放到锅中用水煮开，煮熟后捞出放入调好的甜汤，这样香芋仙就做好了。

2红烧香芋

红烧香芋是一道非常美味的菜肴。制作红烧香芋要先把香芋、鸡蛋、姜、红椒、葱、食用油、盐、味精、糖、淀粉和生抽准备好。香芋切块，鸡蛋配上淀粉打匀。葱姜红椒切丝备用。把香芋放到鸡蛋糊中挂浆。食用油加热把香芋炸成金黄色捞出。把葱姜红椒放到油锅中爆香，然后放入盐、味精、糖、生抽还有适量的淀粉调成汁。然后把这些汁淋到炸好的香芋上就可以了。这样红烧香芋就做好了。

3香芋的功效与作用

香芋属于是多年生蔓生草本植物的块茎。香芋的味道甘而芳香，食用后余味不尽所以很多人都喜欢吃香芋。香芋还能做出很多不同口味的食物，能满足很多人的需要。香芋的营养非常的丰富色、香、味俱佳被人称为“蔬菜之王”。香芋具有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的药效，经常吃香芋的话还能很好的起到保健身体的作用。香芋可以用水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒等不同的做法进行制作。

4香芋蒸排骨的做法

香芋具有很高的营养价值，配合排骨等食材进行制作，不光能制作出美味的菜肴，还能对身体有非常好的保健功效。先把排骨切块，姜切成丝，蒜捣烂成蓉，香芋切成香芋丁备用。把排骨放入姜丝、蒜蓉、淀粉、蚝油、酱油、油、盐腌制半小时左右的时间。锅中放油把香芋爆炒变成金黄色出锅，把排骨放到爆炒后的香芋上放到蒸锅上蒸。大概十五分钟后就能撒上葱花出锅盛盘了。

5香芋地瓜丸的做法

香芋地瓜丸是一种非常美味的食物，现在为了制作的方便超市有现成的香芋地瓜丸，只要买回家直接炸就可以了。如果愿意自己制作的话，那么要先把香芋和地瓜洗净捣烂成泥。然后用白糖、糯米粉和水搅拌。搅拌到成非常粘稠的状态就可以了。然后用少量的黏糊揉成丸子状，锅中放油然后把香芋地瓜丸炸成金黄色就行了。炸的时候一定不要有太大的火，否则的话是会容易糊的。