蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉蒸扇贝是江南一带的汉族风味名菜。有多种做法，主要材料是扇贝和蒜蓉。清洁扇贝，把所有黑色部分去除，再用流动水冲洗干净，扇贝壳刷干净用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会，同时泡粉丝，蒜切碎或压泥锅中倒少许油，油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出泡软的粉丝摆在贝壳上，再放上腌好的贝肉，再放上蒜蓉用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀，淋在每个扇贝上开水锅蒸5－6分钟。喜欢辣的，还撒了些剁椒在其中两个上。

1蒜蓉扇贝的做法大全

做蒜蓉扇贝做法需要准备的食材：扇贝、粉丝、蒜、葱、香油、味精、盐做法：用刀将扇贝拨开，取出 贝肉后洗净去肚，留6个贝壳备用：将蒜头做成蒜蓉后，加入葱花，一小勺香油、味精调匀；将泡开的粉 丝在开水中燎过之后，调上香油搅拌；调好的粉丝均匀的放在六个空贝壳中，将贝肉摆在粉丝；贝肉上 撒蒜蓉入锅大火蒸五、六分钟后即可食用。

2扇贝肉的家常做法

清蒸扇贝是扇贝肉最家常的一种做法了。备料：新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、 辣酱 做法：将粉丝在开水中煮熟后过滤凉水，备用；将扇贝洗净，放置葱姜丝在扇贝上，上蒸笼蒸至扇 贝肉发白，太过会导致扇贝肉回缩，口感变差。将扇贝盛出后，将粉丝铺在扇贝肉上，同扇贝同吃。当 然铺在上边还是下边，可以依据自己的喜好而定。

3蒜茸粉丝蒸扇贝

扇贝肉做法比较多，蒜蓉粉丝蒸扇贝作出之后的口味是极为不错的。主料：将若干扇贝切掉一半清洗干 净，粉丝，蒜，姜少许，葱少许 配料：盐，生抽，植物油做法：将粉丝用水泡软后，把蒜、姜、葱切 末放到粉丝中搅拌后，加盐，按照个人口味喜好，可以加入少量生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上后，用 盘子盛放扇贝。将备好的扇贝在锅中隔水蒸大约5分钟取出，之后淋上少许明油即可食用了。

4冷冻扇贝肉的做法

冷冻扇贝肉制作原料：冷冻扇贝、大蒜、香葱、小红椒、粉丝、料酒、盐、鸡粉、食用油 做法：将冷冻 的扇贝解冻后，将贝肉、肉壳分开，将贝肉洗净用料酒腌制一会，放置备用；将小红椒、香葱切碎、大 蒜切成蒜蓉，在锅中放适量油加热后，将蒜蓉放入烧黄后一起盛出，待凉后加入盐和鸡粉调制；将粉丝 泡软，用热水过滤，沥干水分后将粉丝呈鸟巢状放在扇贝壳中，将腌制好的贝肉放在粉丝上，将炒好的 蒜蓉倒在扇贝肉上，将扇贝肉放在盘中用大火蒸；将葱花、红椒放在扇贝上，再将热油撒在上边，即完 成。

5蒜蓉做法

蒜蓉制作时需要的主料：蒜 辅料：植物油 食盐 白糖 做法：将蒜去皮后，用压蒜器或者是机器搅碎 ；在锅中放入植物油，将蒜蓉倒入用小火煮几分钟，略炸成金黄色，再用白糖、盐调味后，即可食用。 注意：蒜蓉制作过程中，且记不要大火炸，否则极易变糊；平时食用时，用小勺稍取即可；也可以作为面条的配料食用，会增加面条的口感，是不错的配料。