川味粉蒸肉的做法： 1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒。2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉。3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒。4.五花肉切成长薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时 5.再把打好的五香蒸肉粉加入。6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉。7.红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底 8.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好。
1粉蒸肉的做法
粉蒸肉的做法简介如下：首先将五花肉切成片，然后将在五花肉里边加入花椒面、酱油、干辣椒面、食用油等搅拌均匀，加入米粉，搅拌均匀；盐和花椒面调配成味碟备用；然后将五花肉放入蒸笼，蒸三十分钟左右；将蒸好的肉翻过来扣在碗里，粉蒸肉就算是全部完成了。根据自己的喜好不同，粉蒸肉里边还可以加入其它的配菜，比如红薯和土豆等。
2粉蒸肉
粉蒸肉是一道常见的汉族名菜，这道菜的历史非常的悠久，最远可以追溯到宋朝左右。这道菜的营养价值也是极高的，可以提供很多种维生素；粉蒸肉非常的容易消化，不管是老人和小孩子都很适合食用，粉蒸肉的做法也是多种多样的，根据自己喜好的不同，可以往里边加入不同的配菜；最好是用五花肉或者是排骨来做粉蒸肉，这样其味道才会更好。
3米粉蒸肉
米粉蒸肉的做法简介如下：首先要将五花肉切成薄片，然后将其在料酒和生抽里边腌制三个小时左右；腌好的肉片里边加入适量的米粉，加入半勺高汤，搅拌均匀；将土豆去皮清洗干净，切成厚片；将土豆片放入碗底，然后将五花肉片整齐均匀的摆在上面；把五花肉放入锅中蒸一段时间，大火烧开半个小时以后用小火蒸一个小时左右，最后撒上葱花就好了。
4粉蒸肉的家常做法
粉蒸肉的家常做法简介如下：首先将五花肉清洗干净切成薄片；在五花肉里边放入适量的腐乳，搅拌均匀；用蒸肉的米粉把肉片搅拌均匀，腌制二十分钟左右，使其充分的入味；去一个稍大的碗，将肉码在碗中；蒸锅里边加入适量的水，大火把水烧开以后放入蒸碗，用中火蒸一个小时左右肉就熟了；蒸好以后将其倒扣在盘子里边就可以了。