制作方法：主料：芹菜：150克、虾仁：60克 辅料：植物油：10克、食盐：2克 步骤 :1、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段 2、虾仁洗净3、起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可
1芹菜炒肉的做法
芹菜炒肉的做法：芹菜保留一部分叶子，洗干净后切成小段。生姜切成姜丝，大蒜切成片，大葱切成小段备用。锅烧热放油，油冒烟的时候放生姜丝、大葱、大蒜，快速翻炒到出香味，再放入芹菜，快速翻炒熟芹菜，起锅待用。锅里面放少量油，油温九成热的时候，放入事先切好的瘦肉丝，瘦肉丝爆炒熟，然后放入事先炒好的芹菜，混合翻炒均匀，加入适量的食盐就可以起锅。
2芹菜的做法
芹菜可以炒着吃，是家常菜。炒芹菜的做法：芹菜每一根都要彻底洗干净，避免农药残留。把洗干净的芹菜切成一厘米长的段。生姜、大蒜、大葱、辣椒备用。锅里放油，在油温九成热的时候迅速放入生姜片、葱白段、辣椒多，翻炒大约20秒左右，立刻放入切好的芹菜段，用大火把芹菜爆炒熟，放入少量食盐，便可以起锅。注意，芹菜翻炒时间太长会导致水分丢失，吃起来不脆，所以炒芹菜的时候火一定要大，炒制的时间适当缩短。
3芹菜饺子馅的做法
芹菜饺子馅的制作方法：猪瘦肉洗干净后打成肉泥，放入适量的料酒，腌制大约20分钟。芹菜洗干净后切成芹菜末，放入瘦肉泥，同时放入适量的料酒、淀粉、植物油、胡椒粉、辣椒面、食盐，搅拌均匀，芹菜饺子事儿做成功。芹菜饺子的制作方法：面粉加入适量的水和食盐，和面，然后盖上保鲜膜醒面12个小时左右，而第二天起床后用擀面杖擀面皮，再用芹菜饺子馅包饺子，最后煮饺子。
4芹菜的功效与作用
吃芹菜有很多好处。比如适当吃可以保肝降血压。吃芹菜可以扩张血管，能对抗烟碱、山梗茶碱，可使得血压下降。妊娠高血压、更年期高血压、原发性高血压患者可多吃芹菜。吃芹菜可以补血补虚，因为芹菜里面含铁比较高，女性因月经导致贫血，或者分娩出血量较大导致贫血，使得皮肤苍白、干燥，可以适当吃芹菜补铁补血。芹菜可以清热解毒，适当吃可预防上火，能缓解口干舌燥的症状。
5猪肉芹菜饺子馅怎么调
1.将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。2.锅里烧上水。3.将芹菜切段，放入沸水中焯熟。4.晾凉，挤出水份。5.放在案板上切碎。6.将葱白切碎。7.将姜切碎。8.将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。9.猪瘦肉取出。10.切成小块。11.放入搅拌机绞成肉馅。12.将馅好的肉馅也放入盆中。13.稍稍搅拌一下。14.放入酱油。15.放入料酒。16.放入精盐。17.放入味精。18.放入油。19.搅拌均匀即可。