导读：臭豆腐是一种非常长沙著名的小吃，虽然说它不好闻，但是味道却奇好，让很多人都喜爱。不过小编在这里要提醒大家，吃臭豆腐一定要注意，否则会引起中毒哦。为什么呢?下面就和小编一起来看看吃臭豆腐的危害吧!
原来，有一种菌——肉毒梭菌，常常随臭豆腐的制作过程而安家落户，繁衍后代。土法制臭豆腐的过程一般是：先将一大块豆腐煮熟再分成小块后一层一层地放人容器(如缸等)中，然后再将容器封住发酵，能致毒菌提供“安乐窝”的操作是最后一步——封口，此时你若将其密封得一点气都不能透过，那可就惹下了大祸，因致毒的肉毒梭菌是一种厌氧菌，你的这种操作恰好为它提供了生存繁殖的环境，从而大量繁殖，使致毒可能性大大提高。所以封口时应用一些通气好的物品如荷花叶等，而不要用薄膜之类不透气的物品。
此外，为防止中毒的发生，应先将臭豆腐放入锅内熟煮数十分钟，将其中的致毒菌杀死后再食用。
希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，喜欢吃臭豆腐的朋友平就要多克制一点哦。