很多人对中药蓬莪术的功效与作用并不是很清楚，下面我们来看看吧。
【别名】蓬莪茂（《药性论》），蒁药（《唐本草》），蓬莪蒁（《日华子本草》），广茂（《珍珠囊》），蓬术（《普济方》），莪蒁（《本草备要》），蓬蒁（《本经逢原》），羌七（《生草药性备要》），广术（《本草求真》），黑心姜（《岭南采药录》），文术（《四川中药志》）。
【来源】为姜科植物莪术的根茎。秋、冬均可采挖，去净泥土，蒸熟后，晒干，除净毛须及杂质。
【原形态】莪术（《医学入门》），又名：山姜黄、绿姜。
【生境分布】野生于山间或村边林下草地。分布福建、广东、广西、浙江、台湾、云南、四川等地。主产于广西、四川。此外，福建、广东、浙江、云南等地亦产。
【性状】干燥的根茎，呈卵圆形或纺锤形，长约3～5厘米，直径约1～3厘米。外皮灰黄色至棕黄色，略有皱纹，有环形的节，节上有须根痕迹。质坚实而重，极难折断，破开面灰褐色至黄绿色，角质状，有光泽，并有一黄白色环及白色的筋脉小点。稍有香气，味微苦而辛。以个均匀、质坚实、断面灰褐色者为佳。
【化学成份】根茎含挥发油1～1.5％。油中主成分为倍半萜烯类。
【药理作用】①抗肿瘤作用
【炮制】蓬莪术：拣去杂质，用水浸泡，润透后，置笼屉内蒸透取出，切片晒干。醋莪术：拣去杂质，洗净，置锅中加醋与热水使浸没，用文火煮透，捞出，晾至六成干，切薄片；阴干。（每莪术100斤，用醋10～20斤）
【性味】苦辛，温。
【归经】入肝、脾经。
【功能主治】行气，破血，消积，止痛。治心腹胀痛，症瘕，积聚，宿食不消，妇女血瘀经闭，跌打损伤作痛。
【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。
【注意】气血两虚，脾胃薄弱无积滞者慎服，孕妇忌服。
【附方】①治一切冷气，抢心切痛，发即欲死，久患心腹痛时发者：蓬莪术二两（醋煮），木香一两（煨）。为末，每服半钱，淡醋汤下。（《卫生家宝方》）
【各家论述】①《本草图经》："蓬莪茂，古方不见用者，今医家治积聚诸气，为最要之药。与荆三棱同用之良，妇人药中亦多使。"
【临床应用】治疗子宫颈癌：采用蓬莪术注射液以局部病灶注射为主，配合静脉用药，观察早、晚期各型宫颈癌共80例；其中早期患者平均用药9个月左右，晚期患者平均治疗6个月左右。结果临床近期治愈（局部肿瘤消失，病理检查未见癌组织，3次阴道涂片阴性，周围浸润组织消退或被控制，自觉症状完全消失或基本消失）80例；显效（局部肿瘤消退1/2以上，周围浸润组织被控制，自觉症状明显好转）15例；有效（局部病灶缩小，周围浸润组织被控制，自觉症状好转）14例；无效（自觉症状及客观检查无改变或病情恶化）21例。以对早期（原位、Ⅰ期、Ⅱ期）和菜花型、溃疡型疗效较好，而对晚期（Ⅲ、Ⅳ期）及放疗后复发者疗效较差。用法：局部注射用扁桃体注射器，将针头插入病灶组织内或基底层，由浅入深将萄液均匀地送到病灶内，以药液不漏出为准，深度达病灶基底层，在肉眼看来病灶周围似乎正常的一些组织也最好同时给药。如果药液有漏出，则效果便不理想。局部注射用的制剂主要有：㈠100％莪术挥发油水溶液，每次10～30毫升；㈡10％莪术挥发油醇溶液，每次2～4毫升；㈢5％莪术挥发油乳浊液，每次5～10毫升。均每日注射1次。静脉注射用20％复方莪术挥发油水溶液，每日1次，每次100～300毫升，静脉注入或点滴；总量可用9000～10000毫升（一个疗程）。据观察，癌组织局部注射，用100％莪术注射液可在15天内出现局部病灶坏死；用10％莪术挥发油醇溶液或5％莪术挥发油乳浊液，则大部分在2～3天内出现局部病灶坏死。故临床用莪术挥发油醇溶液及乳浊液时，当病灶组织出现完全坏死后，可改用100％莪术注射液局部注射；当坏死组织不能自然脱落时可用组织钳或剪刀取下,并对周围组织继续进行注射，周围组织出现红肿炎症样反应亦不必停药。有些病人开始治疗时病灶并不十分严重，而当几次用药后，病灶更为明显；这是局部巳被浸润的组织在药液作用下显露出来的结果，而非病情发展，应继续用药。经过一段时间的治疗，局部组织不再发生坏死，仅仅是红肿炎症样反应，组织松软，接触不出血，此时即可停药观察；大约停药后1周左右，红肿炎症样反应消失，新生上皮复生，可进行病理复查。实践证明，莪术注射液局部注射，可使癌组织变性、坏死、脱落、萎缩、溶解及消失，而对癌旁的正常组织则无明显损害，其机理有待进一步研究。副作用：莪术挥发油醇溶液局部注射疼痛，改用乳浊液疼痛减轻，但用药时口腔均有酸辣气味，药液推入过快时可出现头晕。所有患者治程中血常规检查均无变化；部分肝功能及肾功能检查亦无影响。
【摘录】《*辞典》
以上讲述了蓬莪术的一些食用方法等。虽然很多药材都可以食用，但要提醒大家的是，中药一般都是不可以乱吃的，要结合自己本身的情况用药。