不知道大家对牡蛎肉是否熟悉，对它的功效作用是否了解，下面我们就来仔细分析一下牡蛎肉的价值和食用方法等。
【别名】蛎黄（《纲目》）
【来源】为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。
【化学成份】近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63.55％，牛磺酸1.3％，10种必需氨酸1.3％，无机盐（铜、锌、锰、钡、磷、钙）17.6％，谷胱甘肽，维生素A、B1、B2、D及F（即亚麻酸和亚油酸）。含碘1～11.53ppm（干重）。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。另有一种鞘类磷脂，含糖（葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖）22.0％，氨基己糖7.26％，甲基戊糖10.45％，磷0.47％。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇。
【性味】甘咸，平。
【功能主治】滋阴养血。治烦热失眠，心神不安，丹毒。
【注意】①《七卷食经》："有癞疮不可食。"
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《本草纲目拾遗》。
从上文的描述中我们可以知道它牡蛎肉的营养价值和药用价值都是很高的，能够治疗一些疾病，还可以作为食疗的原料，的确是健康养生的好选择。