葛根泡水喝起到生津止渴的效果，同时还可以起到解肌退热的功效，同时葛根还可以增加身体抵抗力和免疫力，能够减少疾病的出现，对于患者有冠状动脉硬化疾病或者是脑梗塞疾病，也能够起到辅助治疗的效果。
葛根是一种比较常见的药物药性，药物的的药效是比较偏凉的，泡水喝的时候可以缓解药物的凉性，葛根泡水喝一般可以长期服用并不会对身体健康造成影响，在泡水的时候可以选择切片泡水，同时也可以选择研磨成粉末泡水，葛根泡水喝，能够帮助肝细胞增加再生能力，能够让肝脏恢复到正常的功能，还能够促进胆汁的逐渐分泌，也能够有效的预防脂肪在肝脏部位堆积，所以能够预防脂肪肝的出现还能够增加体内的新陈代谢，也可以加速体内的肝脏排毒。如果在平时生活中经常喝酒，酒精会对肝脏造成伤害，所以适量的喝一些葛根泡水，还能够缓解冠状动脉硬化的出现，也可以起到辅助降压和降脂的功效。
喝葛根泡水的时候不可以选择空腹饮用，女性在怀孕的时候需要慎重喝葛根泡水。