石斛(包括铁皮石斛)性寒味甘淡微咸入胃、肺、肾三经有生津益胃清热养阴功效用于热病伤津口干烦渴病虚热阴伤目暗等症宜忌：恶凝水石、巴豆畏僵蚕、雷丸惟胃肾有虚热者宜之虚而无火者忌用。现在我们受西药的荼毒深渊，对于中药的了解就越来越少，所以我们对它的吃法就更不了解了。
石斛营养价值丰富，味道微苦么体质比较温润，有很高的药用价值，在这个干燥的季节，不但可以清热润燥，对于胃不好的朋友也有很好的养胃功效。特别适合平时忙忙碌碌的上班一族。
铁皮石斛的吃法：
方法：鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干洗净入口细嚼味甘而微黏清新爽口余渣吞咽即(功效：强阴益精、开胃健脾)
方法二：煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟放入1-2克西洋参再煮30分钟重复煎煮连渣食用近代名医张锡纯说：铁皮石斛耐久煎应劈开先煎得真味(功效：补虚养阴清热)
方法三：泡茶——洗净切薄片用开水冲泡饮用重复冲泡连渣食用(功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著)
方法四：熬膏——洗净切碎或拍破加其药材加水煎汁连煎两次弃渣用小火浓缩再加冰糖继续熬制成膏状引用(功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效)
方法五：浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其物料起浸入40度上酒3月即食用(功效：补肾养阴、生精祛风)
方法六：入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料起文火炖2-3小时连渣食用或用文火煎煮取汁备用加入其原料煮粥、做羹、煲汤等(功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见体虚症。
所以说，如果我们想要的养生的话，我们就一定要了解各个中药的疗效，在我们生活中就可以运用到，而且再闷泡茶，做饭的时候都可以用到中药，我们还可以在运用中药的基础上，做一部分药膳，用来调养身子，所以说，生活中，我们不能只依赖西药不光副作用大，而且还把传下来的东西荒废了。