荷兰豆就是豌豆吗？

荷兰豆的味道鲜美这是大家公认的，其实荷兰豆和豌豆是有本质上的区别的，但很多朋友常常会误将二者混淆起来。简单地说荷兰豆，是豌豆的一种，属于豌豆中的软荚豌豆。

1. 豌豆：

豌豆味甘、性平。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

2. 荷兰豆：

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

荷兰豆就是豌豆吗？通过本文的介绍你了解它们的区别了吗？这两种食物比较起来没有高下之分，无论是豌豆还是荷兰豆，都是营养价值极高的蔬菜。