炸酱面
简介汉族面食。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，拌以菜码，即成炸酱面。
季节全年
▸功效与作用
有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收、改善缺铁性贫血、补肾养血、滋阴润燥▸营养价值(好处)
炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。猪肉中含有丰富的优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素（有机铁）、半胱氨酸、胆固醇。▸副作用(坏处)
炸酱面无副作用。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
炸酱面适合搭配豆瓣酱，黄瓜丝食用，清凉爽口。炸酱面里也可以加入肉末，甜面酱等拌食。
韩式炸酱面可以搭配五花肉、黄瓜、洋葱等炒成的酱。
▸禁忌人群
血脂高者慎食，脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食炸酱面。▸适宜人群
一般人群均可食用炸酱面。
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