胡麻油主要的作用是能够起到活血化瘀和健脑促智的作用，也能够起到抗衰老的作用，延缓皮肤的衰老，但是避免每次吃过多，以免会引起肥胖。
胡麻油属于亚麻籽油，是一种食用油，通常是从胡麻子中提取的物质，能够起到保健的作用，里面富含了丰富的不饱和酸以及抗氧化剂，可以补充皮肤中所需的营养成分，延缓皮肤的衰老，防止皮肤会出现老化或者是干燥，其中的不饱和脂肪酸在人体内可以转化成DHA，具有修复脑神经细胞，加快脑部的血液循环，起到健脑促智的作用，使用过后还可以活血化瘀，抑制血小板聚集，预防脑血栓方面的疾病，对人体有很好的帮助作用，但是需要控制好摄入量。由于胡麻油中的脂肪含量较高，如果一次性吃过多不容易被肠道消化和吸收，会在体内形成脂肪，会使身材变得更加肥胖。
平时生活中应该做到营养均衡，保持三餐规律，对于有些体质比较肥胖的人群，尽量不要吃一些胡麻油类的食物，应该保持饮食清淡，多吃一些水果和蔬菜，可以增强体质，确保自身的健康。