我们经常在市面上看到了桂花蜜，枇杷蜜，我们知道桂花蜜就是采用规划酿造而成的，而枇杷蜜也是采用了枇杷的花做成的，那么柠檬蜜是不是就采用柠檬的花来酿造的呢，答案是否定的，其实柠檬蜜是一种简单的饮品，是眼下非常流行的一种做法，就是将柠檬切片然后加上了蜂蜜。
柠檬蜜是香港茶餐厅里面最为著名的饮料了，现在柠檬蜜已经在大陆各个省流行开来，简单的制作就能享受一杯养生而且保健的柠檬蜜，大家不妨试下。
柠檬蜜，简称柠蜜，是一种香港茶餐厅饮品，把蜂蜜中的冬蜜与水混和后，再加两至三片柠檬而成。因为成本问题，香港的茶餐厅一般会以西洋菜蜜取代蜂蜜。此外也有浓缩柠蜜及罐装的柠檬蜜，后者是已稀释的，两者一般在香港的超级市场可买到。
柠檬色泽橙黄、气味芬芳，是一种营养极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。
柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。
材料
新鲜柠檬4个，安佳无盐黄油70克，细砂糖280克，鸡蛋3个
做法
1.装柠檬蜜的玻璃瓶洗净擦干后放入100度的烤箱消毒
2.洗净擦干的柠檬逐个用刨刀把外面的黄皮蓉刨下，尽量不要带到里层白色发苦的那部分
3.收集好放入不锈钢盆里
4.剩下的没有黄皮的柠檬一切为二
5.逐个榨汁倒入3中
6.不透钢盆中再加入黄油
7.再加入细砂糖
8.加入鸡蛋液
9.不锈钢盆用水浴的方法放在沸水上中小火边熬边搅，一直熬到粘稠出香味即可，这个过程比较费时间，要有耐心，我这点量大概用了二十多分钟
10.冷却至室温时即可装瓶，然后入冰箱冷藏，建议一定放过夜后再吃，此时它的风味才会完全被释放出来
在上面的文章里，我们认识了什么是柠檬蜜，柠檬蜜其实就是在蜜水里面加入了柠檬片，由于柠檬本身带有酸味并且还有一点苦涩，所以采用了蜂蜜来搭配是非常合适的，柠檬蜜的做法有多种，我们可以根据上文给出的做法选择适合自己的一种。