柠檬蜜的做法

发布时间:2014-07-25 1372人阅读

我们经常在市面上看到了桂花蜜,枇杷蜜,我们知道桂花蜜就是采用规划酿造而成的,而枇杷蜜也是采用了枇杷的花做成的,那么柠檬蜜是不是就采用柠檬的花来酿造的呢,答案是否定的,其实柠檬蜜是一种简单的饮品,是眼下非常流行的一种做法,就是将柠檬切片然后加上了蜂蜜。

柠檬蜜是香港茶餐厅里面最为著名的饮料了,现在柠檬蜜已经在大陆各个省流行开来,简单的制作就能享受一杯养生而且保健的柠檬蜜,大家不妨试下。

柠檬蜜,简称柠蜜,是一种香港茶餐厅饮品,把蜂蜜中的冬蜜与水混和后,再加两至三片柠檬而成。因为成本问题,香港的茶餐厅一般会以西洋菜蜜取代蜂蜜。此外也有浓缩柠蜜及罐装的柠檬蜜,后者是已稀释的,两者一般在香港的超级市场可买到。

柠檬色泽橙黄、气味芬芳,是一种营养极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸,被誉为“柠檬酸仓库”。

柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

材料

新鲜柠檬4个,安佳无盐黄油70克,细砂糖280克,鸡蛋3个

做法

1.装柠檬蜜的玻璃瓶洗净擦干后放入100度的烤箱消毒

2.洗净擦干的柠檬逐个用刨刀把外面的黄皮蓉刨下,尽量不要带到里层白色发苦的那部分

3.收集好放入不锈钢盆里

4.剩下的没有黄皮的柠檬一切为二

5.逐个榨汁倒入3中

6.不透钢盆中再加入黄油

7.再加入细砂糖

8.加入鸡蛋液

9.不锈钢盆用水浴的方法放在沸水上中小火边熬边搅,一直熬到粘稠出香味即可,这个过程比较费时间,要有耐心,我这点量大概用了二十多分钟

10.冷却至室温时即可装瓶,然后入冰箱冷藏,建议一定放过夜后再吃,此时它的风味才会完全被释放出来

在上面的文章里,我们认识了什么是柠檬蜜,柠檬蜜其实就是在蜜水里面加入了柠檬片,由于柠檬本身带有酸味并且还有一点苦涩,所以采用了蜂蜜来搭配是非常合适的,柠檬蜜的做法有多种,我们可以根据上文给出的做法选择适合自己的一种。