鱼是很多人喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择的时候，都是不能随意的进行，不同的鱼在口感和制作方法上，都是有着一些区别，常见的鱼以鲫鱼、鲤鱼、草鱼为主，这些对在含有的营养元素上，都是比较丰富，例如蛋白质、氨基酸、脂肪，都是很多的，那清炖鱼怎么做好呢?
很多人对清炖鱼怎么做并不是很了解，这样制作鱼的方法是不错选择，而且对这样制作的时候，也是可以放心进行，但是要注意的是，在对制作的时候，食材的搭配也是要合理进行。
清炖鱼怎么做:
清炖鲫鱼
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
通过以上介绍，对清炖鱼怎么做呢，都是有着很好的了解，在对这类鱼制作的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类鱼吃的时候，也是要注意要适量，而且放入盐的时候一定要多，太淡的鱼吃的时候会有腥味。