蒜泥

大众养生网>食材百科>调味品

简介蒜泥,将大蒜去皮捣碎成泥状,就成了蒜泥。多用作佐料,也可药用。大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。大蒜有明显的抗炎作用,所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性,从而加强机体免疫功能,起到消炎止血的作用。

季节全年

功效与作用

防治肿瘤和癌症;排毒清肠,预防肠胃疾病;降低血糖,预防糖尿病;防治心脑血管疾病;强力杀菌;

营养价值(好处)

1、大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

副作用(坏处)

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,尤其是对于火热阳盛体质的人更应忌食。
大蒜与大葱同食会伤胃。

能吃吗

可以食用,蒜泥中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。

怎么吃

泥最好别加热,因为加热后就烂兮兮的,而且破坏了蒜接触空气中产生的有益物质。所以蒜泥最好是凉拌菜里面添加,或者加热好的食物里面加点调味。

禁忌人群

阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食蒜泥

适宜人群

一般人皆适宜吃蒜泥
展开全部内容