3种清汤火锅底料的做法

发布时间:2020-03-13 2174人阅读

一到了冬天,很多人都是非常想吃火锅的。由于室外温度较低,而火锅是随时能够加热菜品的,从而能够让食用的人们感觉到身体整个的暖和。所以,很多人在冬天的时候都愿意宅在家里吃火锅。在家吃的火锅形式有很多种。基本上都是自制火锅底料。下面,我们就来介绍3种清汤火锅底料的做法。

滋补清汤火锅底料

食材:桂圆干40g、红枣50g、干百合10g、葱、姜、清汤、盐、鸡精适量

做法:1.红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡,2、葱洗干净切段,姜洗干净切片,3、葱姜放入锅中,4、放入干百合,5、放入浸泡后的桂圆干,连同浸泡桂圆干的水一同放入6、放入再次清洗后的红枣7、放入泡发后的香菇8、锅中再添加适量水,放在电磁炉上,煮沸后开始涮料,享用。

营养奶白排骨汤底料

食材:排骨15小块、白米饭1小碗、山药2小块、米酒或料酒1汤匙、生姜5片、小葱2棵、红枣8粒、香菇2朵、盐适量

做法:1、排骨洗净,放入锅里,加入姜片、葱段和水2、大火煮开,捞出血水浮沫3、盖上盖子,中小火煮20分钟4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色5、准备一小碗米饭(剩饭就行)和2小块蒸熟的山药6、一碗米饭加两碗水,加上去皮的山药,用料理机打成米浆。没有料理机,就用擀面杖把米饭和山药舂碎,压碎,将米浆倒入汤中7、开大火,再次煮开后转小火,煮10分钟8、准备香菇:在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟,放入香菇和红枣,加适量盐调味9、煮好的白汤,汤色奶白,汤汁顺滑。

滋补菌汤火锅底料

食材:香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、蟹味菇、蕨菜、葱段、姜片、醋、盐、花椒、枸杞、鸡精

做法:1.各种菌类适量,清洗后撕/切成小块备用。2.锅中加入适量的食用油,油烧热后放入适量葱段、姜片、花椒大火爆香,3.放入几颗香菇,香菇入味后加适量的高汤,盖上锅盖转小火。4.下入其余各类菌菇,放适量盐和醋,5.五分钟后再放入枸杞和鸡精即可。