如何熬大米粥_白米粥怎么做

发布时间:2019-05-31 2689人阅读

大米用来熬粥喝口感非常粘稠,而且营养价值比较高,还能够起到养胃的功效,在做大米粥的时候,先要将大米淘干净,然后要放在电饭煲里多加入一些水,水加的过少很可能就会做成大米饭,电饭煲都是能够定时的,还可以在大米粥里面加入一些蔬菜提高营养,那么如何熬大米粥好喝呢?

1、将淘洗干净的米用适量的清水浸泡半个小时,让米粒充分吸收水分。

2、把泡好的大米沥干水接着放一小勺油拌匀,可以是任何的油,橄榄油,花生油都可以,放油可以使米粒在下锅的时候,充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,同时白粥也会更棉滑。

3、锅中烧水,沸腾后加入拌好的油的米粒,继续保持中大火状态,用勺子不断的朝同一个方向搅拌,搅拌至周围水已经变成米浆的颜色,大概需要5-8分钟就差不多了。

4、然后转小火,加盖,大概焖煮4到5分钟就非常软烂了,以上就是熬大米粥的小技巧。

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡一小时,让米粒充分膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥口感好。

2、开水下锅:

一般人普遍都是冷水煮粥,而真正的做法应该是用开水煮粥。水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候:

先用大火煮开,再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

4、搅拌:

为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,搅拌的技巧是:米在开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈稠糊状出锅为止。