大闸蟹虽然在人们的餐桌上不是很常见，但是却是一种很多人都喜欢吃的食物。这是因为大闸蟹的肉质是十分鲜嫩的。除此之外，大闸蟹中含含有蟹黄，无论是蟹肉还是蟹黄，都有着极高的营养价值，适量的吃大闸蟹，对于人体好处很多。大闸蟹可以直接水煮。那么，煮大闸蟹需要多长时间呢？
一、大闸蟹要煮多久
①将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出，用清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。
②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。
③姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃。
注意：水煮大闸蟹，一定要趁热吃才最好吃的啦!
二、水煮大闸蟹的好处
水煮大闸蟹不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓："胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下。"的美味。
所谓“原味水煮大闸蟹”，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是最原始的，苏州地区的渔民，在自己家里，一般都是用这种方法的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下。”的美味。
三、小贴士
1、用水煮的螃蟹肉质鲜嫩，比较不那么干。
2、煮的时候，水不要放的太多，在大闸蟹的蟹盖处就好。
3、蘸料可以自己调配。
4、螃蟹属寒物，胃寒者少吃。