芹菜怎么炒嫩_怎么炒芹菜好吃又简单_芹菜怎么炒脆

发布时间:2019-05-27 1682人阅读

芹菜被称为蔬菜之王,因为芹菜里面含有的维生素C含量最为丰富,除此之外还有很多的微量元素,我们一般在吃芹菜的时候都会将芹菜的叶子去除,因为芹菜的叶子吃起来口感不好,芹菜的茎部有很多的水分,经常吃芹菜能够提高身体抵抗力,那么芹菜怎么炒比较好吃呢?

1/3芹菜买回来的时候,芹菜的末尾长着很多羽状的复叶,人们通常把它摘去。掰下一条芹菜的叶柄,在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝,这些丝很难被嚼烂,而且口感不好。人们大多都喜欢把它们撕掉。芹菜表面的丝撕掉后,用手把芹菜掰成一段一段5厘米长的小段,在掰的时候,又有许多丝跟随芹菜被掰断,这样芹菜吃起来就不会觉得很难咽了。

2/3芹菜的叶柄,包在外面是翠绿色的,越往里面颜色越浅,到了中心就变成黄白色了,这样芹菜有了几种颜色,看起来就不会觉得单调了。

3/3芹菜摘好了以后,用清水冲洗两遍,放进沸水里滚,直至芹菜变得有点柔软。将油锅用猛火烧热,再将菜倒入锅内快炒,能使炒出的芹菜鲜嫩,脆滑可口。

想要芹菜炒的又脆又嫩,首先要把芹菜择好,把芹菜的末尾长着很多羽状的复叶摘掉,然后掰下芹菜的叶柄,在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝。撕掉芹菜表面的丝以后,用手把芹菜掰成一段一段5厘米长的小段。择好芹菜以后,用清水冲洗两遍,放进沸水里烫一下,芹菜变得柔软以后捞出来,将油锅用猛火烧热,再将芹菜倒入锅内快炒,就能炒出鲜嫩,脆滑可口的芹菜了。

芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。其性凉,味甘,无毒,具有散热、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。最新的研究结果说,芹菜还有增进食欲、提高人体免疫力、减肥,甚至还抗癌呢。