青椒和我们平时吃的尖椒不一样，青椒吃起来会更加清脆，而且不会感觉到辣，青椒炒着吃是最好吃的，我们可以在炒青椒的时候切一些五花肉，也可以加入一些鱼，在加鱼的时候应该尽量选择没有刺的鱼，将鱼肉用油煎一下，外酥里嫩吃起来口感会更好，那么青椒炒鱼块的做法是什么呢？
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
食材明细：花鲢1250克、青椒3个、盐适量、料酒适量、姜末适量、蒜泥适量、香葱适量
做法
1.鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。
2.尖椒三个。
3.切成丁。
4.鱼块控去水份。
5.锅内入油，入姜末蒜泥煸香。
6.入鱼块。
7.稍翻炒，入料酒。
8.用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。
9.汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。
10.汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀。
11.起锅装盆。
小贴士
鱼肉因为很嫩，所以锅铲不能用大力，轻推即可，不然会弄碎鱼肉
做法
姜，蒜切粒，葱切末，青椒切成段。
1/7姜，蒜切粒，葱切末，青椒切成段。
鱼洗净切成块
2/7鱼洗净切成块
先热锅凉油把鱼煎一煎
3/7先热锅凉油把鱼煎一煎
然后翻面煎至两面金黄
4/7然后翻面煎至两面金黄
待鱼煎好后加入姜，蒜，葱头，生抽，料酒，盐，蚝油，炒匀。
5/7待鱼煎好后加入姜，蒜，葱头，生抽，料酒，盐，蚝油，炒匀。
再加入青椒炒匀然后加上适量的水煮至鱼入味，待鱼入味后撒上葱花即可。
6/7再加入青椒炒匀然后加上适量的水煮至鱼入味，待鱼入味后撒上葱花即可。
7/7出锅装盘了，很香的家常鱼呢！
小贴士
鱼煎至焦黄最好每个面都能煎到，翻面时要用锅铲轻轻地翻以免鱼散了。