鱼这种食物在生活中是比较受欢迎的，主要是因为鱼肉中的营养物质丰富，适合大多数人群食用，长期食用可以让身体变的更加健康，让头脑变的更加聪明，现在我们的经济能力都有所提高，很多父母都会让孩子吃鱼，鱼的做法也很多，比如红烧和清蒸以及油炸等等，那么什么鱼炸着好吃呢?
第一，什么鱼炸着好吃呢?炸鱼其实也是比较受欢迎的，因为炸好的鱼酥酥脆脆，特别的好吃。但是在炸鱼的时候很多的人都做错了，所以炸出的鱼不好吃，其实，不管是什么鱼，炸鱼的时候多加一个步骤，炸出的鱼香脆好吃。
第二，很多的人在炸鱼的时候可能都是直接把鱼放进锅里面炸，其实这样的做法是错误的，还应该要先腌制鱼，在炸鱼之前一定要先把鱼腌一下，这样做的目的主要就是为了能够去除掉鱼腥味，不管是什么鱼，基本上都会有一股鱼腥味，这股腥味没有去除的话，炸出来的鱼也会有腥味，会让人难以下咽。腌鱼的方法也非常的简单，在购买了新鲜的鱼以后，把鱼用清水清洗干净，然后放在盆子里面，加入料酒以及几片生姜，腌制十几分钟左右的时间就可以了。
腌制好的鱼基本上也就没有太大的腥味，鱼腌制好了，以后还应该要加上一个步骤，那就是要让鱼身上裹上面粉和淀粉，在盘子里面倒入面粉和淀粉混合一下，然后再把鱼放在盘子里面滚一圈，让鱼的外壳上面都能够均匀的沾上面粉和淀粉，要注意粉也不要太厚了，不然炸出来的鱼可能不够酥脆。给鱼裹上面粉和淀粉的步骤很重要，不管是什么鱼，炸鱼的时候多加一个步骤，炸出的鱼香脆好吃。