葱和生姜都是生活中非常常见的调味料，除了可以用来调味以外，也可以用于饮食搭配，做出许多美味的食物。葱姜鸡煲也是非常有特色的菜肴之一，具体的做法和个人的烹饪习惯也有关系，所以做法都是多种多样的，口味也是不同的。那么葱姜鸡煲的做法大全是什么呢？
1.做法一
当归、肉桂洗净；红枣洗净去核；鸡肉、火腿肉洗净，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切块；姜拍松；葱切段；冬菇洗净，菇顶剞十字花刀。炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，下入鸡肉、冬菇、当归、肉桂、红枣、胡萝卜、火腿肉炒匀，加入鸡汤，用文火煲至稠浓，加入盐、酱油适量即可。
2.做法二
把半只鸡洗净砍块，然后放入适量的盐，1勺糖、1勺生抽、2勺淀粉、1勺料酒，少许油，拌匀，腌制30分钟。葱切段，再切少许葱花，4片姜备用。在锅里放入鸡脂肪，先大火烧，等鸡脂肪收缩时开小火，鸡脂肪收缩了之后把渣扔掉，大火，放去葱白和姜片，大蒜。葱姜爆香之后放去鸡块，煎炒至金黄，下2勺料酒，3勺生抽1勺蚝油1勺糖，翻炒均匀，焖5分钟，撒上葱花和芝麻即可。
3.做法三
鸡洗净沥干，姜去皮切末，葱切碎；葱姜加盐少许油拌匀，一半葱姜末抹在鸡身里面，另一半葱姜末抹在外面腌制2小时左右，烧开水后蒸鸡，中火20分钟。关火后虚蒸3分钟后再取出。只取出鸡斩件，盘中汤汁、葱姜一起淋在鸡上面即可。
4.做法四
鸡清理干净斩小件，加少许生抽、麻油、盐和糖充分拌匀，加入1汤匙粟粉搅拌均匀腌1小时。姜去皮切片，青葱切段。烧热半汤匙麻油，加入姜片慢火煸炒。放入葱白和鸡件大火兜抄均匀后，加入少许水、蚝油和老抽翻炒至鸡件断生。最后加入青葱段和芡汁翻炒均匀即可。