说起鹌鹑，大多数人第一时间想到的都应该是鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋是一种价格低廉并且蛋白质含量非常高的食物，所以鹌鹑蛋也成为了众多人喜爱的一种蛋。除了鹌鹑蛋之外，鹌鹑肉也可以发挥出非常不错的味道，在街边烧烤摊上鹌鹑肉也成为了受到许多人追捧的食物。那么家中制作鹌鹑肉的时候有哪些家常做法?
香辣炒鹌鹑
主料：鹌鹑(三只)
调料：尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)
做法：
1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。
2、煎成两面有点焦，非常香!
3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。
4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。
5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。
因为鹌鹑肉是属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所以适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。经常食用是能够很好的补五脏，改善脾虚水肿，肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等状况。
玉竹百合鹌鹑汤
食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。
配料：盐、姜片。
做法：
1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。
2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。
3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。
4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。
鹌鹑的汤品，都是非常的滋补的，鹌鹑含有丰富的磷脂，是有很好的健脑的作用的。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。所以是适合滋补调理食用的。
鹌鹑肉是被称为动物人参"，所以我们也是很好的知道了鹌鹑的滋补效果的，现在的人们都是非常的注重养生保健的，在饮食上，不仅是要吃的美味，而且要吃的健康和营养，而鹌鹑肉都是可以满足这些要求的，做法也是比较的多的。