意大利馅饼的做法一
制作材料：花椰菜，豌豆，西红柿，洋葱，香菜，玉米粒，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精
步骤
1、将花椰菜和豌豆用开水烫熟，切碎。西红柿去汁后切碎。(去汤汁很重要)洋葱和香菜切碎。玉米粒控干水。
2、将4个鸡蛋打散
3、加盐，胡椒粉，鸡精，少许油，basilic(家乐福超市有售，不加也可以)，搅拌。
4、将切碎的蔬菜倒入蛋液中，搅拌均匀(此时烤箱开始预热250度)
5、倒入8寸烤盘中
6、均匀的撒上一层奶酪丝，可以是任何奶酪。(我今天用的是马苏里拉奶酪，光明的也用过，效果也可以。但最好使用emmental)
7、放入烤箱底层，250摄氏度，烤10--12分钟。
意大利馅饼的做法二
原料：面粉400克，糖1汤匙，温牛奶4汤匙(约15毫升)，干酵母15克，盐2汤匙，橄榄油3汤匙，温水9汤匙。饼上配料：橄榄油2汤匙，剁细的大蒜2瓣，沥干水的罐装碎番茄400克，干洋紫坏半汤匙，盐和黑胡椒适量，意大利白色干奶酪350克，意大利蓝纹干奶酪175克，意大利熏肠175克，去核黑橄榄10枚，阿里根香草1汤匙。
步骤
1、将糖和牛奶混合后放在干酵母中搅打，并在暖和处放10分钟，直至发泡。
2、用筛子将盐和面粉筛入碗里，加入酵母混合液，再用叉子搅打后加入油和足够的水揉和成面团，将面切揉至表面光滑并有弹性，然后放入撒有面粉的碗中，用布盖住，置于暖和处放置1小时。再将大蒜放入油中，煸至微黄色后加入番茄、洋紫稣、盐和胡椒，然后用微火煨15至20分钟，制成沙司。
3、在烘烤盘上涂满油;在撒粉的案板上把面团擀成一块面坯，周围拉出浅唇形边缘，放入烤盘上;在馅饼的生坯上面铺些煨好的番茄混合物，并把其他配料放在上面。
4、让做好的生馅饼发酵30分钟，然后将烤盘推入经过预热的烤炉中烘烤25分钟，或等到生面发起、顶部配料起小泡为止。