红薯粑粑怎么做

发布时间:2019-05-01 2145人阅读

红薯粑粑是一道地道的地方名菜,主要材料就是用红薯所制作而成,口感香甜软糯,而且营养价值也是非常的丰富,经常食用对身体也非常好,由于红薯当中含有大量的食物纤维,经常食用还可以促进肠胃消化,有效改善便秘等,而红薯粑粑的做法简单,老人儿童都可以吃。

红薯粑粑的做法

1、先将红薯洗干净

2、去皮,备用

3、切成10毫米见方的小丁,盛入盆内

4、放入面粉和精盐

5、加凉水50克搅拌均匀

6、在小锅里放一点底油

7、加入薯丁面糊,小火煎至淡黄色

8、反个面,入小锅.记得用小勺加一点油,怕炸糊了,要注意手法。

9、至二边都是淡黄色,取出,备用

10、锅内加菜籽油,烧至六成热时,将煎成形的红薯饼入锅,用油加热3分钟

11、两面呈金黄色时出锅,沥去油即成

烹饪技巧

1、红薯浆入小锅煎形时,要用竹筷拨匀,使薯丁不要重叠;

2、油炸时不要炸过,以免焦煳,要有点耐心。

3、用这个方法,麻烦点,但给小小的红薯饼一个更为漂亮多变的外形,可以试试。

红薯的功效与作用

1、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

2、红薯预防肺气肿

吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生,那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解,红薯中富含了大量的维生素A,多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。

3、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯的营养价值

含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,还含有大量的功效奇特,红薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。非常适合给小朋友食用。

冬季节吃红薯的好处

1、有利减肥

现在的人们的生活水平不断提高,饮食也越辣越好了,因此肥胖的朋友也就越来越多了,而而红薯脂肪含量低,产热少,多吃红薯还能于晓的降底饥饿感,而这些恰恰符合了减肥者的基本要求。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。

此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于健美。