红薯蛋糕是一道以红薯为原料所制作而成的一种，不仅口感香甜软糯，而且营养价值丰富，红薯当含有丰富的食物纤维，以及大量的微量元素，经常食用对身体有很大的好处，而红薯蛋糕的做法也很简单，需要准备好黄油白糖酸奶以及面粉和红薯等食材，将面粉以及红薯白糖搅拌均匀进行烤制即可。
红薯蛋糕的做法是什么?
红薯蛋糕
材料
黄油60克，细砂糖60克，蛋枚，酸奶20克，高筋面粉100克，低筋面粉100克，红薯1个，蜂蜜适量
做法
1、将糖、蛋倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中打发均匀后，倒入酸奶混合均匀。
2、高筋面粉与低粉混合均匀后过筛，与黄油糊拌匀成面团。
3、将面团平压在8寸蛋糕糊里，红薯洗净去皮切成小块，平均嵌在面团中。
4、烤箱提前190度预热后，改成180度，将模具放入烤箱，模具边上最好放上两只装水的小烤杯，以这样点心烤出来表面不会太硬。烤30-40分钟左右，用长竹签插在面团中心，若没有粉颗沾在竹签上，即可取出。表面刷上蜂蜜，冷吃热吃皆可。
小诀窍
1、可用南瓜、芋头等代替红薯。如果够大胆，用菠萝、苹果应该也不错。2、红薯块不要切太大，以免烤不熟。
地瓜蛋糕
材料
地瓜泥400,牛奶200cc,鸡蛋2个,奶油80,砂糖100,低级面粉50,BP粉13,拉姆酒小1.
做法
1、奶油放常温。
2、地瓜泥根牛奶一起煮。地瓜会吸牛奶的水分
3、奶油，砂糖，鸡蛋拌匀变比较白的时候加面粉BP拌
4、加2做的地瓜跟牛奶再拌匀
5、烤箱170度40--50分钟
红薯粒蛋糕
材料
红薯半个，低筋面粉50克，白糖50克，鸡蛋二个
做法
1、鸡蛋和白糖倒入无油无水的容器中
2、低筋面粉过筛
3、红薯去皮后切小块
4、容器放入有温水的小锅中
5、然后用电动打蛋器打至写八字不消失
6、倒入面粉
7、然后混拌均匀
8、再装入小蛋糕模具中
9、放入小红薯粒
10、蒸18分钟左右即可
甘薯芝士蛋糕
材料
全麦饼干屑105克，白糖50克，黄油55克，融化，甘薯910克，奶油干酪3包(225克装)，软化，白糖175克，酸奶油75克，浓鲜奶油60毫升，鸡蛋3个，小包装红糖165克，黄油55克，浓鲜奶油60毫升，碎山核桃120克
做法
1、烤箱预热到摄氏175度。将全麦饼干屑、50克白糖和55克融化好的黄油或者人造黄油倒在一起搅拌。再将拌好的料倒进直径23.75厘米的弹簧扣模锅底。放进烤箱烤10分钟，取出冷却。不要关闭烤箱电源。
2、将甘薯装进烤盘放烤箱烤大约1小时，直到用小刀轻易就能插进甘薯中心为宜。不要关闭烤箱电源。等甘薯冷却到可以用手拿时，去皮并捣成泥。
3、舀11/2杯甘薯泥到大碗中，加奶油干酪、175克白糖、酸奶油和60毫升奶油，打散到浓稠。再逐个打入鸡蛋，每打一个都要搅匀，最后倒在蛋糕饼底上。
4、放进烤箱烤1小时，直到蛋糕测试杆插进去再取出来时不沾渣。关闭烤箱电源。将烤箱门半开，让蛋糕在烤箱内冷却1小时。
5、将红糖和60毫升黄油或者人造黄油在厚的小平底锅里调和，开小火并搅拌到糖融化，然后开大火煮开。再加60毫升奶油和山核桃，趁热倒到芝士蛋糕顶上。放冰箱冷藏即成。