蛤蜊肉怎么吃

发布时间:2019-04-07 1348人阅读

现在市面上有很多卖食物成品的,这样不仅仅方便人们食用,还能够提高食物的交换价值,给生产企业创造出利润。很多人喜欢吃海鲜,尤其是在夏季的时候海鲜的种类更多,可以满足人们的口欲。蛤蜊肉怎么吃比较好呢?下面给大家介绍几种蛤蜊的制作方法,喜欢吃蛤蜊肉的朋友们可以来了解一下。

一、孜然辣蛤蜊肉

主料:蛤蜊300克

调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干),25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克。

1.蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;

2.锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;

3.锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。

二、蛤蜊肉小豆腐

1、主料:蛤蜊

2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

3、制作方法:

(1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣;

(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用;

(3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用;

(4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用;

(5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌;

(7)上桌时最好配辣椒油1小碟。

三、干蛤蜊肉拌西芹

主料:蛤蜊400克,西芹100克。

辅料:辣椒(红,尖),30克。

调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克。

1.西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;

2.红尖椒去籽切丁;

3.蛤蜊取肉晒干后泡软;

4.西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;

5.将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。