家常鲅鱼的做法_鲅鱼的家常做法

发布时间:2019-04-07 1302人阅读

鲅鱼是一种带刺比较少的鱼,非常适合老年人和儿童食用。在沿海地区的人们吃鲅鱼的方法有很多,人们会用新鲜的鲅鱼来包饺子,还会用鲅鱼做鱼罐头,味道非常的好。下面给大家介绍几种家常鲅鱼的做法_鲅鱼的家常做法,喜欢吃鲅鱼的朋友们可以来学习一下,然后做给家人们品尝。

一、酱烧鲅鱼

材料:鲅鱼块儿撒盐腌制半日、葱姜蒜八角、料酒、酱油、白糖

做法:

1、起油锅,葱姜蒜八角爆香;

2、放入白糖、酱油炒熟,放入腌制好的鲅鱼块儿,同时放入料酒;

3、反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁,倒入适量开水,盖盖文火烧5分钟,然后反面再烧5分钟,反复2-3次;

4、待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅。

二、茄汁鲅鱼

材料:鲅鱼3条、西红柿3个、肥肉、葱、姜、酱油、盐

做法:

1、鲅鱼三条,鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料;

2、锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉,对的,我特意用来炸油的,做鱼放点猪油很香的;

3、鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香;

4、鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度;

5、锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止。

三、蜜汁煎鲅鱼

材料:鲅鱼1条、番茄沙司、葱、蒜、老抽、盐、糖、料酒

做法:

1、将鲅鱼洗净切成大块,用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐,老抽,料酒腌制30分钟;

2、锅中底油烧热后,放如鲅鱼块,一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司,少许糖,小火焖15分种左右即可。

四、炖鲅鱼

材料:鲅鱼一条、干辣椒5只、胡椒粒少许、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐

做法:

1、鲅鱼洗净,切1-2cm宽的段;

2、放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香,加料酒喷锅;

3、将鲅鱼倒入锅中,加酱油,加水;

4、水滚后,加盐、糖,小火炖鱼;

5、鱼汤收干后,倒入一瓶盖陈醋,晃动炒锅;

6、盖上锅盖,收味儿;

7、装盘后,散上少许香菜有助于提味。