鸡蛋炒西葫芦是很简单的，我们需要将西葫芦切碎，然后将鸡蛋放进锅里面进行炒熟，在将西葫芦炒到五成熟的时候，加入鸡蛋一起翻炒，最后加入调料就可以关火食用。对于鸡蛋炒西葫芦这种食物，我们在平时适当的食用是有助于促进肠胃的消化，并且可以减肥、抗癌防癌等，大家可以来学习它的做法。
原料
主料:西葫芦200克鸡蛋150克
调料:盐4克味精2克大葱10克植物油30克各适量
做法
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀;
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用;
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味;
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
西葫芦营养分析：
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦适合人群：
1.一般人群均可食用。
2.脾胃虚寒的人应少吃。
西葫芦食疗作用：
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
营养价值
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂。