饺子是我们平时经常吃的东西，饺子好不好吃，馅料是很重要的，在日常生活中可以包饺子的馅料是非常多的，像韭菜馅的，白菜馅的，大葱馅的等，不过有些人喜欢用马蒂来包饺子，马蹄其实就是大家经常说的荸荠，在平时也是很常见的一种食材，具有清热开胃的作用，对身体是很有好处的。
马蹄包饺子怎么做好吃?
1、购买新鲜的马蹄，然后将皮去掉并浸泡在清水之中以免马蹄的表面氧化。然后将马蹄切成小碎丁，并将一些榨菜切成小丁。之后将买来的猪肉做成肉馅备用。
2、在肉馅之中放入盐、鸡精、料酒以及生抽，之后再放入一些五香粉并沿着同一个方向搅拌。等肉馅之中没有水分之后，再将已经切好的马蹄与榨菜倒入肉馅之中拌匀。完成这些之后朋友们就可以和面，并做成面团静置二十分钟备用。
3、将已经醒发的面团擀制成大小一致的面皮，然后将拌好的饺子馅放在面皮之中，并包成比较饱满的饺子。之后将包好的饺子放在沸水中煮，这样味道鲜美的饺子就可以上桌了，在准备一碟醋，吃起来才更为可口。朋友们在包饺子的时候一定要注意，千万不要包的太满，以免饺子的皮被煮破。
在煮饺子的时候朋友们需要注意的是，朋友们可以在沸水之中加入一小勺的盐，这样煮饺子的时候才不会粘锅。而且水里有了点盐，还能让煮出来的饺子变得特别圆润。
荸荠的功效与作用
治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利肠通便和利尿排淋作用
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。