大家都知道，很多的食物其实是不能过量的，过犹不及就会影响我们的身体健康，影响身体营养素的失衡。那么，紫薯吃多了好吗？其实，任何食物都不能吃太多的，不然都会给肠胃造成一定的负担。当然，如果自己的肠胃负担的起，偶尔一次吃多了紫薯是没有任何问题的。
紫色也是甘薯固有的肉色之一，由于其种植较少，产量低，口感不如红薯甜，所以在市场上不如红薯多见。
紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。
因此，相比于其他甘薯，紫薯含有的花青素相对更充足。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害。具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有一定的治疗作用，在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
除了花青素，紫薯所含的膳食纤维也相对更多。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。摄取足够的纤维还可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等其他疾病。
所以，多吃紫薯对身体还是很有好处的。
1、抗氧化作用
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。