酥炸蚕豆瓣

发布时间:2019-03-06 1427人阅读

蚕豆瓣其实是一种非常好的食材,但是许多朋友并不懂得如何去制作它。蚕豆瓣可以通过油炸的方式去制作,这样制作出来的蚕豆瓣是非常美味的,当做生活中的小零食也可,用于当做下酒菜也可,味道都是非常好的,但是它的制作相对也是需要一些耐心去进行。

将蚕豆瓣提前浸泡2天,然后放冰箱冷藏48小时以上,炸后会酥脆。

准备材料:蚕豆瓣300g、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、调和油100g、草果2个、香叶8片、沙姜2g。

一、蚕豆放入盆里用清水,淘洗干净。

二、将蚕豆瓣用清水泡2天,每天要换清水。

三、重新注入清水,放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时上。

四、将蚕豆瓣捞出沥干水份,捡出调料,铺在厨房专用纸巾上面。

五、用纸巾吸干蚕豆瓣表面水份。

六、然后将锅烧热,放入凉油。

七、放入蚕豆,大火将蚕豆瓣炸熟。

八、最后盛出装盘,这样炸蚕豆瓣就已经完成了。

蚕豆的功效与作用

蚕豆可以健脑

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说,蚕豆是很好的营养食物,我们经常吃蚕豆的好处是非常多的了,可以帮助我们起到非常强的保健功效,能够帮助我们保健大脑,是朋友们不能错过的好方法了哦。

降低胆固醇

蚕豆中蛋白质的含量非常丰富,而且这些蛋白质不含胆固醇,不仅如此,蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用,同时也能促进肠胃蠕动,帮助消化,清除毒素和排泄物,净化内部环境,这对身体健康非常有益。

预防心血管疾病

科学研究表面,摄入过多的胆固醇,容易引起高胆固醇血病,控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险,而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。蚕豆中的含有不含胆固醇的蛋白质,可以预防心血管疾病。

促进骨骼生长

蚕豆中含有丰富的钙,这种元素有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

除了我们上面给大家介绍的蚕豆功效之外,才对还是有恩达功效了哦,我们经常吃的好处也是完全不少的了,蚕豆的主要功效还体现在它可以益气健脾、利湿消肿、延缓动脉硬化等。同时蚕豆也是一种抗癌食物,在预防肠癌上具有一定的功效。