四川特色麻辣鱿鱼须

发布时间:2019-03-04 1062人阅读

在日常生活中,喜欢吃辣的人是非常多的,像四川地区以及湖南人都是特别能吃辣的,麻辣的美食不仅可以增加人的食欲,还可以挑战人的味觉,麻辣鱿鱼须是最为常见的吃法,有些人光听到名字之后,就开始流口水了,其实麻辣鱿鱼须制作起来也是非常简单的,下面具体介绍四川特色麻辣鱿鱼须的做法。

四川特色麻辣鱿鱼须的做法

制作材料:鱿鱼须500克、洋葱半个、大蒜五瓣、生姜一块、葱一根、香菜两根、食用油适量、生抽一小勺、孜然粉适量、甜面酱一勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、茴香粉适量、花椒粒适量、白芝麻适量、白糖一小勺、食盐少许、清水适量

制作方法:1·新鲜鱿鱼须洗净备用。起锅,锅中倒入适量清水,待锅中水沸腾,洗净的鱿鱼须下锅焯水后捞出,捞出放入凉水中冷却备用。

2.蒜洗净剥皮拍成蒜泥、洋葱洗净切成洋葱碎、香菜洗净切碎、生姜洗净切成姜末。取一碗,碗中放入两小勺孜然粉、一小勺辣椒粉、一小勺胡椒粉、半勺茴香粉、半勺花椒粉、适量白芝麻、适量白糖、少许食盐、一勺甜面酱搅拌均匀,制成秘制调味汁放在一旁备用。

3·起锅热油,待锅中油温热,放入姜末、蒜泥爆香。闻到香味是放入事先切好的洋葱碎大火爆炒,加入半勺甜面酱继续大火爆香。后倒入事先调制好的秘制调味汁翻炒均匀。将事先焯好水的鱿鱼须倒入锅中,放入一勺生抽大火爆炒,出锅前撒上香菜碎,即可出锅。

鱿鱼的营养价值极高,富含丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素。鱿鱼鲜嫩美味,口感Q弹。一口麻辣鱿鱼须,大海的味道扑面而来。秘制调味汁与鱿鱼须完美的结合,又辣又鲜令人胃口大增,刺激味蕾,让人欲罢不能。

鱿鱼能和鸡蛋一起吃吗?

鸡蛋和鱿鱼都是属于蛋白质和高胆固醇的食物,是可以一起吃的。不过吃完鱿鱼最好不要吃一些含有大量维生素C的水果,容易中毒。

鱿鱼身上的黑皮能吃吗

新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮,可以吃的,但最好还是除掉比较好,因为这层皮比较韧,烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮鱿鱼之前最好要把身上的黑皮去掉,去掉的方法也很简单哦。

1、把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟。

2、用刀在鱼背上划两刀。

3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。

4、在用手把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。

教你一个小窍门可以去除鱿鱼皮:把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后那层皮就好撕了,而且不会影响口感,还能杀菌消毒。