在日常生活中，喜欢吃辣的人是非常多的，像四川地区以及湖南人都是特别能吃辣的，麻辣的美食不仅可以增加人的食欲，还可以挑战人的味觉，麻辣鱿鱼须是最为常见的吃法，有些人光听到名字之后，就开始流口水了，其实麻辣鱿鱼须制作起来也是非常简单的，下面具体介绍四川特色麻辣鱿鱼须的做法。
四川特色麻辣鱿鱼须的做法
制作材料：鱿鱼须500克、洋葱半个、大蒜五瓣、生姜一块、葱一根、香菜两根、食用油适量、生抽一小勺、孜然粉适量、甜面酱一勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、茴香粉适量、花椒粒适量、白芝麻适量、白糖一小勺、食盐少许、清水适量
制作方法：1·新鲜鱿鱼须洗净备用。起锅，锅中倒入适量清水，待锅中水沸腾，洗净的鱿鱼须下锅焯水后捞出，捞出放入凉水中冷却备用。
2.蒜洗净剥皮拍成蒜泥、洋葱洗净切成洋葱碎、香菜洗净切碎、生姜洗净切成姜末。取一碗，碗中放入两小勺孜然粉、一小勺辣椒粉、一小勺胡椒粉、半勺茴香粉、半勺花椒粉、适量白芝麻、适量白糖、少许食盐、一勺甜面酱搅拌均匀，制成秘制调味汁放在一旁备用。
3·起锅热油，待锅中油温热，放入姜末、蒜泥爆香。闻到香味是放入事先切好的洋葱碎大火爆炒，加入半勺甜面酱继续大火爆香。后倒入事先调制好的秘制调味汁翻炒均匀。将事先焯好水的鱿鱼须倒入锅中，放入一勺生抽大火爆炒，出锅前撒上香菜碎，即可出锅。
鱿鱼的营养价值极高，富含丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素。鱿鱼鲜嫩美味，口感Q弹。一口麻辣鱿鱼须，大海的味道扑面而来。秘制调味汁与鱿鱼须完美的结合，又辣又鲜令人胃口大增，刺激味蕾，让人欲罢不能。
鱿鱼能和鸡蛋一起吃吗?
鸡蛋和鱿鱼都是属于蛋白质和高胆固醇的食物，是可以一起吃的。不过吃完鱿鱼最好不要吃一些含有大量维生素C的水果，容易中毒。
鱿鱼身上的黑皮能吃吗
新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮，可以吃的，但最好还是除掉比较好，因为这层皮比较韧，烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮鱿鱼之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很简单哦。
1、把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟。
2、用刀在鱼背上划两刀。
3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
4、在用手把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。
教你一个小窍门可以去除鱿鱼皮：把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后那层皮就好撕了，而且不会影响口感，还能杀菌消毒。