荠菜汤怎么做好吃?

发布时间:2019-02-25 1443人阅读

荠菜吃起来味甘,性平。荠菜对人体脾有保健功效,荠菜可以利水,还可以止血,如果皮损流血可以把荠菜捣碎敷伤口处止血,荠菜富含维生素A可以达到明目的效果。荠菜可以凉拌吃,也可以把荠菜做成汤喝,汤喝比较容易消化,荠菜汤怎么做好吃?接下来我们来看看吧。

一.荠菜汤怎么做好吃?

食材

荠菜1把,苏打粉少许,料酒少许,食盐适量,米汤2碗。

步骤

1.洗净后切碎,不喜欢吃梗的可以只吃叶子。

2.少许苏打粉,让荠菜汤喝起来滑滑的。

3.锅中倒入适量的油,倒入荠菜后快速翻炒后,放入水,放点苏打粉再将切好的荠菜末倒入翻炒一会,中火慢慢炒,磨细一些更好喝。

4.煮烂以后,加入米汤。千万不要盖锅盖哦,会漫出来。

5.水开后,放入盐和老酒,即可。

二.选购

蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差,红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。

三.存储

洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结,冻硬之后,再用保鲜袋包裹保存,这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室。随吃随取。

四.食用方法

荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。