豌豆怎么炸更酥脆

发布时间:2019-02-21 2319人阅读

在很多美食当中,都会看到豌豆的影子,即可以做为辅料,又具有丰富的营养,是很适合每天吃的蔬菜之一。很多人喜欢把豌豆炸着吃,但是有的却不是很脆,口感就不好,那么豌豆怎么炸更酥脆呢?可以先把豌豆用水泡大约十个小时,然后用盐腌一下,控干水份后再放入油锅中炸。

一:

主料:豌豆250克

调料:盐10克,鸡精10克

做法:

1把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后,捞出晾干豌豆外的水分,待用。

2把植物油倒入锅中加热,加热至八成热时,把泡好的豌豆陆续放入锅中炸,炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出,

3趁热把准备好的调料,放入豌豆中搅拌均匀,冷却后会更加香酥可口。

主料:干豌豆540g

辅料:盐300g,花椒30g,花椒粉10g

做法:

1.准备好干豌豆。

2.准备好食盐和花椒粉。

3.干豌豆用清水洗净。

4.沥干水分。

5.豌豆倒入炒锅中,小火慢慢炒制,至无水分。

6.加入食盐。

7.倒入花椒粉。

8.小火炒至豌豆皮裂开。

9.加入花椒,继续不停炒动。

10.炒熟的豌豆筛出盐和花椒。

11.炒熟的豌豆酥脆有嚼头。