排骨具有丰富的营养，而且做法也有多种，人们往往按照自己喜欢的口味来制作，有的人喜欢吃红烧的，有的人喜欢油炸的，还有的人喜欢做清汤的，但不无论哪种做法，排骨都具有补钙的作用。有很多人喜欢用豌豆烧排骨，豌豆中含有丰富的维生素与微量元素，与排骨一起做会更适合。
豌豆炖排骨
一、原料
主料：豌豆150克(也可用青豆等)，鲜猪排750克。
调料：料酒10克，精盐10克，味精1克，鲜汤500克，胡椒粉1克，净葱15克，净姜10克。
二、制作方法
⒈将豌豆用清水浸泡，选去杂质，洗净泥沙，葱一半切成半厘米长的段，余下的一半葱和姜拍破。
⒉排骨洗一遍，砍成4厘米长、3厘米宽的块，下入开水锅内稍氽，捞出，洗净血污，装入砂锅内，放入豌豆，放入拍破的葱姜、料酒、盐、清水，用旺火烧开，盖上盖，再用小火炖一小时至排骨易脱骨、豌豆软烂为准。
⒊去掉拍破的葱姜，加入味精、鲜汤调好味，捞去泡沫，撒胡椒粉、葱段即可。
豌豆是含有丰富的赖氨酸，这是我们人体所需要的一种氨基酸，而且是我们人体不可缺少的营养物质，所以我们食用道菜是可以很好的促进我们人体的发育的，能够很好的增强我们的免疫功能的，尤其是可以很好的提高我们的中枢神经的组织功能，所以是我们不错的选择。
通过上面的介绍，我们也是对这道又美味又营养的汤的做法和营养价值有了很好的了解了，我们也是可以在闲暇之余，很好的制作这道汤来改善我们的身体，我们还可以搭配一些其他的食材，只要食材准备好，很快是可以熬制出来的。希望对大家有帮助吧。