清炖柴鸡的做法

发布时间:2019-02-12 1528人阅读

鸡肉含有丰富的营养物质,而且减肥的人可以吃用鸡胸脯肉来增加营养,又不会对减肥造成影响。柴鸡的营养价值更高,这与平时的喂养方式有关,清炖柴鸡的做法是大家比较青睐的,可放入葱姜蒜以及红枣、香菇等食材,与鸡肉相搭配后的营养更加丰富,适合大部分人食用。

白果清炖鸡的做法

食材准备鸡1只,清水2000毫升,大葱2根,蒜5瓣,生姜1块,大红枣3个,胡椒粒1小匙。香菇3个,桔梗60克,芹菜40克,木耳60克,金针菇1袋,淀粉3大匙,鸡蛋2个,香油、精盐、胡椒粉各适量。精盐、蒜泥、香油、芝麻盐各1大匙,葱末2大匙,胡椒粉少许。

方法步骤1.将鸡洗涤整理干净,放入沸水锅中,加入炖鸡材料用小火煮熟,关火备用。

2.将木耳放入清水中涨发,撕成小朵;金针菇择洗干净;平菇用开水略焯下,捞出沥干,撕成细丝;香菇去蒂,洗净,沥干水分,切成细丝备用。

3.将桔梗用盐略腌一下,用清水冲争,切成小段;芹菜、大葱均洗净,切段待用。

4.鸡取出晾凉,取肉后撕成细丝,鸡汤用棉布过滤后待用。

5.将鸡肉、木耳、金针菇、平菇、香菇、桔梗、大葱、芹菜放入容器中,加入特制调味酱材料搅匀至入味,再放入淀粉、鸡蛋拌匀。

6.将鸡汤放入锅中烧沸,加入精盐、胡椒粉调味,再放入搅匀的鸡肉烧沸,然后改用小火炖约3分钟,淋入香油即成。

家常清炖鸡的做法

食材准备雏母鸡1只,水发冬菇、白果、火腿、冬笋各50克,味精、盐、胡椒面、料酒、葱、姜各适量。

方法步骤1.鸡去毛及内脏,洗净。冬菇除去蒂洗净,切片;火腿切开,姜切片,葱切段。白果剥去硬皮及内衣。

2.取沙锅放满清水,把鸡放入,上火烧开,滤去浮沫,然后放葱、姜、冬笋、冬菇、白果、火腿,用小火炖3-4小时,鸡熟后将葱、姜挑出,下盐、料酒、味精、胡椒面等调料即可。

春笋清炖鸡的做法

食材准备小公鸡300克,青菜心100克,葱片、姜片、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、花椒、上汤各适量。

方法步骤1.将小公鸡从背部片开,去除内脏,冲洗干净;青菜心处理干净。

2.沙锅内加上汤、葱姜片、花椒、小公鸡,慢火烧开,炖至鸡熟烂时拣出葱、姜、花椒,放入青菜心稍煮,加盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉调味即可。