豆瓣酱的营养价值有以下几点：
1、含钠量较高，可以使血压正常，维持酸碱平衡，还能够使肌肉兴奋。
2、含有丰富的硒，硒元素可以增强免疫，延缓衰老，抵抗疾病，还能够减轻化疗副作用，减少重金属的毒害，防癌抗癌。
3、含有丰富的钾，具有预防中风，降血压的效果，能够使心跳规律，神经健康。
4、富含蛋白质，补充体内蛋白质，降血压，有免疫力，缓解贫血，非常有利于儿童的生长发育。
除此之外，豆瓣酱的营养还有促进肠道蠕动，预防心脑血管疾病以及延缓衰老的作用。
