白菜豆腐馅怎么调

发布时间:2019-01-20 2549人阅读

白菜和豆腐都是平常吃的两种食品,这两种食品不仅可以做成炒菜,也可以剁成碎末用来当作馅儿,白菜豆腐馅儿可以制成饺子或者包子,但是应该特殊处理一下,首先应该把豆腐切成小碎沫,白菜切成指甲大小的碎块,白菜需要用水焯一下,也可以加入一些肉制品用来调味,做出来。做出来的馅儿又美味又可口。

白菜、粉条、豆腐制馅包饺子挺好吃的,不过拌馅前需要分别处理一下。

白菜需要焯水,粉条也需要水焯软化,豆腐切块过油至表面金黄色。然后分别切碎,加熟油、葱姜碎、调味料等搅拌均匀即可使用。

白菜豆腐馅子的调法:

1、把粉条洗干净,烧开水后,粉条泡水,直至粗软,切成小段。

2、白菜洗净,切小块,剁碎。

3、豆腐洗净,戴上一次性手套,抓碎。

4、白菜剁好后,挤干水,和豆腐,粉条馅儿一起搅拌,放盐。

5、在加入五香粉,橄榄油,粉条,蚝油,鸡精,葱,生抽,香油,搅拌均匀。

6、搅拌均匀后就可以做馅食用了。豆腐切丁用锅炒熟,白菜用水烫一下挤掉水分也切碎来,粉条用水发好后,煮一下,煮好后把粉条切碎,然后所有东西放一起,加点油,盐,味精,鸡精,香油拌匀就可以了

面提前发好,面粉500g、酵母用温水搅拌后倒入面粉中,加了5g白糖可以促进快速发酵。

馅料食材备好;白菜、肉糜、豆腐、雪里红咸菜、葱姜。

白菜放进开水里焯3~5分钟。

取出剁碎、在攥干里面的水分。

豆腐压碎和肉馅一起拌匀,在放入切碎的雪里红咸菜,各种调味料调味。

发好的面在面板上揉搓排气,在醒5~10分钟。

醒好后搓成长条揪成剂子在擀成包子皮。中间稍厚一点。

开始包馅;

包好的豆腐白菜包子

在面板上在醒8~10分钟,发成1.5倍大。