香菜饺子馅：
原料：香菜，猪肉馅1。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油。
做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
饺子皮所需原料：面粉、清水1~1、盐一点点
饺子馅所需原料：猪肉(最好里面有点肥肉)、香菜、葱末、花椒粉、植物油、盐、酱油
1/7将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同。
2/7将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲。肉馅的详细拌制方法请查看：怎样调制出鲜嫩多汁的饺子肉馅
3/7将香菜洗净切成细末;
4/7将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了;
5/7将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂;
6/7用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子;
7/7饺子下锅煮熟即可。