泡菜能放多久

发布时间:2019-01-16 2600人阅读

泡菜是从韩国流传到我国的一种蔬菜的吃法,常见泡菜的口感一般都是酸甜的,而且泡菜的制法非常的简单,他和我们普通的腌菜是不一样的,我们一般腌制蔬菜腌制的时间都比较长,而泡菜需要两三天的时间就能够入味儿,能够腌制各种各样的蔬菜,那么泡菜能够存放多久呢?

方法是妈妈教的,着泡菜长大,对它有种特别的感情,有时感冒了没胃口,炒小蝶泡菜能吃两大碗,直接吃、炖鱼、炒肉度可以,特别开胃

材料:泡菜坛子一个(我准备的是25斤大容量的),纯净水半坛子,食盐500克,花椒一小把,蒜头10瓣左右,高度白酒半斤,生姜一块,泡菜:圆白菜、白萝卜、胡萝卜、红心萝卜、青辣椒、红辣椒、长豆角或者其他的可以腌制的蔬菜

1、泡菜坛子提前清洗感觉晾干,需要腌的蔬菜也要处理好晾干水分,萝卜切块,白菜掰一下,大蒜剥好皮,姜不用切直接整块洗干净

2、把所有材料都放进坛子里,放上盐(一般是每500克水加25克的盐),倒入白酒,花椒撒上去,盖好盖子,再在坛檐上倒满水起到密封的作用,大概等7天左右就能吃了

做泡菜有的用熟水,有的用纯净水,两种都可以的,只要不让里面的水沾上油就不会坏.

泡菜时间长了上面会有一层白白的盐霜,这个不是坏掉,加点白酒进去就好了,不加就那样也可以的

坛檐的水一定不能干掉,否则坛子会漏气,里面的泡菜就

会坏掉