四川红萝卜烧肉怎么做?

发布时间:2019-01-13 2116人阅读

在四川地区,有着非常多的秀丽风景,当然在四川也有着非常美味的食物。尤其四川的火锅以及麻辣烫,更是闻名全国。正是因为四川有着非常多美味的食物,所以川菜也就成为了中国最具特色的菜系,而且其中都是以辛辣为主,不能吃辣的朋友就不要轻易尝试了。那么,四川红萝卜烧肉怎么做?

所需食材

五花肉、红萝卜、高汤、盐、酱油、糖、味精、香料。

制作方法

1、将红萝卜洗净切滚刀备用;

2、五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用;

3、萝卜焯水备用;

4、起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好;

5、炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒;

6、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒;

7、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒;

8、倒入适量酱油,倒入少量料酒;

9、撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟;

10、开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。

食用须知

红萝卜含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

排毒美容

《本草经疏》记载:“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明:萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

抗病毒

现代医学证明,萝卜有较好的抗病毒作用,正常人体细胞中有一种干扰素基因,在诱导剂的刺激下,能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞,而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂,动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时,萝卜内含有纤维木质素,能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能,从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实:生食雌性红萝卜抑制病毒能力最强,青萝卜次之,白萝卜再次之。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用,所以洗净后带皮生吃效果最好,榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜,定会受益无穷。

研究表明:每天生嚼100克萝卜就可以产生很多干扰素,它可以干扰我们体内的疾病,抵制疾病的发生。