在四川地区，有着非常多的秀丽风景，当然在四川也有着非常美味的食物。尤其四川的火锅以及麻辣烫，更是闻名全国。正是因为四川有着非常多美味的食物，所以川菜也就成为了中国最具特色的菜系，而且其中都是以辛辣为主，不能吃辣的朋友就不要轻易尝试了。那么，四川红萝卜烧肉怎么做?
所需食材
五花肉、红萝卜、高汤、盐、酱油、糖、味精、香料。
制作方法
1、将红萝卜洗净切滚刀备用;
2、五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用;
3、萝卜焯水备用;
4、起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好;
5、炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒;
6、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒;
7、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒;
8、倒入适量酱油，倒入少量料酒;
9、撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟;
10、开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。
食用须知
红萝卜含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。
排毒美容
《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
抗病毒
现代医学证明，萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实：生食雌性红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后带皮生吃效果最好，榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜，定会受益无穷。
研究表明：每天生嚼100克萝卜就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病的发生。