豆瓣酱炖豆腐是常见的家常菜，尤其是喜欢辣的人来说，吃起来让人欲罢不能，有很好的促进食欲的作用，这时候可以准备适量的嫩豆腐，准备适量的豆瓣酱，然后就可以制作了，它的做法简单属于比较典型的一种素菜，不但能够及时的补充植物蛋白，同时还避免发胖的问题，想要减肥的人也可以适当的吃一些。
豆瓣酱炖豆腐
对于一个不敢吃辣的人居然喜欢吃麻婆豆腐，没错，那就是我，虽然我一点辣的东西都不敢吃，但是我超爱吃麻婆豆腐，也没有原因就是喜欢哪个味道，不过今天这个豆腐，虽然不是麻婆豆腐，不过达到自己想要的味道了，非常不错喔，宝贝也很赏脸吃了挺多的
食材
主料：300g嫩豆腐
配料：适量油、适量豆瓣酱、适量耗油、适量白砂糖、适量葱花
制作步骤
1准备好食材
2豆腐切小块，大概拇指大小的块状吧
3锅烧适量清水，加入适量盐
4切好的豆腐下锅煮5分钟
5煮好的豆腐过凉水沥干水分备用
6葱白跟葱叶分开切葱花
7炒锅热适量油，葱白下锅爆香
8放入适量豆瓣酱调匀，放入适量白糖中和一下口味
9豆瓣酱调匀后倒入适量清水
10调入适量蚝油
11放入焯水的豆腐，大火烧开盖上锅盖转小火煮5分钟
12掀开锅盖大火收汁，调入适量鸡精，撒上葱花即可
小贴士
1、虽然用北豆腐比较好操作，可是我觉得好事嫩豆腐比较好吃，豆腐不要切太小块。
2、其实步骤9中应该先放入豆腐，然后在放入清水的，可是因为要拍照，又怕锅烧焦了所以调了一下步骤。
3、如果喜欢吃辣的可以放入适量辣椒，那味道就跟麻婆豆腐很相似了。