烫面烙饼怎么做?

发布时间:2019-01-10 2394人阅读

饼这种食物对于我们来说在熟悉不过了,不过现代社会当中的人们,都非常喜欢吃一些创新饼,比如在饼当中添加一些其他的食材等等。要是从传统方面来说,烫面饼依旧有着比较多的追捧者,尤其是老年人,特别喜欢吃烫面饼,口感非常不错。那么,烫面烙饼怎么做最简单?

这款电饼铛烙饼,没有咸味,表面也不用刷油,是河北人喜欢的主食面饼,通常用来卷酱牛肉等荤食,或者搭配甜面酱配小葱,给大家介绍这款半烫面做法的河北烙饼,冷了饼也不会变硬,并且是一款少油、层次又比较丰富的烙饼,很简单,希望大家都来尝试做做看!

小麦粉(标准粉)250克;玉米油少许、水140克

开水加入面粉中,用筷子搅拌均匀,再分次加入凉水

用揉面工具或者徒手揉成较软的面团,加盖醒15分钟,让面团充分吸水

案板上撒一层薄面粉,将醒好的面团,一分二,揉成光滑的小面团

取一份面团,擀成长椭圆形的面片,并在棉片上滴少许玉米油,抹匀后,再撒一层干面粉,再抹匀

将长椭圆形的面片,从短边的一端卷起成条状,并将两端收口处捏紧,防止漏油

两手拉着面卷的两头,如麻花状拧几圈,为形成更多层次

用两手将两端向中间压紧,并竖放,稍醒发5分钟左右,方便等下按扁擀大

压平成剂子

用擀面杖,将做好的剂子擀成直径20厘米左右,厚0.5厘米的饼

饼铛上下盘刷少量玉米油,开始预热电饼铛,预热时间大约5分钟左右

预热完毕后,选择电饼铛,小火,上下盘同时加热,葱油饼模式,按确认即可开始加热。烙饼过程后期,可开盖看下食物的上色情况,一般当饼铛四周热气变小时,表明食物已熟。