油菜作为一种绿色蔬菜，平时食用不仅美味健康，而且老年人吃了还可以消脂减肥，降低胆固醇含量，达到强身健体的功效。油菜作为一种好吃的高纤维食物，平时不仅可以用作小菜，炖排骨的时候还可以放进去一些，既可以吸收排骨中的油脂，还能够补充人体所需要的膳食纤维。
油菜炖排骨
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸收。
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
油菜炖排骨是一道制作简单，营养丰富的家常菜。把新鲜的排骨多绰几遍，再配上新鲜的油菜，炖出的排骨好吃而且不腻
食材主料猪排骨1000g油菜500g辅料油适量盐适量葱适量花椒粒适量料酒适量大料适量姜丝适量
步骤
1.排骨剁成小块，洗净
2.放开水锅绰一下
3.捞出，控水
4.油菜洗净备用
5.葱姜切丝，加花椒粒备用
6.大料和新鲜的橙皮
7.锅中放油烧制八成热加入葱姜丝、花椒粒爆出香味，然后放入排骨翻炒
8.放入适量料酒去除腥味
9.放入适量生抽，继续翻炒均匀
10.加入大料和水，水漫过排骨即可，盖盖炖二十分钟后加盐，然后继续炖十分钟左右
11.加入洗净的油菜，炖至油菜软烂为止。
12.炖熟以后加点醋和香油就可以盛入碗中开吃了!小贴士排骨多绰几遍，可以去油腻，而且有助于健康哦!