西红柿是在人们的餐桌上比较常见的一种蔬菜，也是一种既营养又美味的食物。而牛肉的营养价值也是不俗的，适量的吃牛肉，可以提高人体的体质，增强人体的免疫力。当然，西红柿与牛肉还可以放在一起食用，西红柿炖牛肉就是一种比较经典的菜肴。下面，就为大家介绍西红柿炖牛肉的做法！
一、做法一
步骤1:牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
二、做法二
1、材料准备，牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
三、做法三
1.西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软;
2.葱切段，姜切片;
3.牛肉切块，用沸水焯洗;
4.勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味;
5.烹入料酒，加牛肉煸炒;
6.加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖;
7.至牛肉熟烂，加入西红柿炖软;
8.加味精，撒香菜末即成。