孜然其实就是茴香，它是一种在烤烧或者是烤肉的时候必不可少的香料。但是在我们国家，孜然的种植面积非常稀少，只有在新疆地区才有种植。但是这也阻挡不了人们对孜然的热爱，例如做成孜然牛肉或者是孜然培根肉。而培根其实就是烟熏的猪肉，因此孜然培根肉的做法又是什么呢?
孜然培根卷
材料金针菇，芦笋，培根肉
孜然香料，油或者黄油做法1、培根肉买来是长片的，一切二，卷两个正好，不然会太长。卷的很厚肉就不容易熟了。
2、金针菇去蒂洗净，撕开一小措的。
3、芦笋洗净，取前段、中段较嫩的部分，切2-3公分。
4、准备些牙签，半片培根肉卷一根芦笋+一两搓金针菇，卷起来用牙签插好固定。
5、食材准备好后，取一平底锅，加入少许油或黄油，放肉卷均匀的煎至断生。
6、烤箱预热10分钟，将煎至的肉卷入烤箱烤15分钟。用烤箱的好处是可以烤去多余油脂，口感会更好。要是没有烤箱就注意用中火煎至芦笋熟透即可。
7、取出撒上些孜然香料(调料部分可根据个人喜好调配)。装盘上桌即可食用。小诀窍因培根本身口感很好，这道菜无需任何腌制过程，非常简单美味。
番茄培根肉炒秋葵
材料培根肉(烟熏肉)2大片，秋葵500克，切片，小洋葱1个，切碎，绿柿椒半个，切碎，芹菜2棵，切碎，罐装碎番茄400克，盐和新鲜黑胡椒粉适量
做法
1.将烟熏肉放入一个深煎锅里，在中偏大的火上煎。直至肉变棕黄色。铲出，沥干油，切成小块，备用。
2.将煎熏肉的锅里的油留下，放入秋葵，洋葱，绿椒，芹菜一起炒，直到菜开始变软。加入碎番茄，盐和胡椒粉，炒到均匀热透。加入烟熏肉块，炒匀即成。