青椒炒鳝鱼怎么做?

发布时间:2018-12-17 2019人阅读

青椒炒鳝鱼是以青椒和鳝鱼所制作而成的一道佳肴美味,而青椒炒鳝鱼的做法简单,营养价值丰富,经常食用可以补充身体的营养元素和多种优质蛋白,对身体非常好,而且做法简单,可以将青椒和鳝鱼切好后再锅中放入油,再放入葱姜蒜,将青椒和鳝鱼炒熟后调味即可。

青椒炒鳝鱼的做法

青椒炒鳝筒

材料

黄鳝(切段),青椒1只,料酒,姜,蒜头,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖

做法

1、锅热油先下姜片蒜头。

2、再下洗净的鳝段,加料酒煸炒。

3、加老抽,糖,少许水,闷煮一会。

4、放入青椒块,翻炒后加盐,鸡精调味。

5、出锅前撒胡椒粉。

青椒鳝背

材料

用料主料:鳝鱼辅料:青椒调料:葱、姜、蒜、淀粉、香油、胡椒粉、料酒、鸡精、盐、食用油

做法

1、将鳝鱼洗净,切成段,青椒洗净掰成块,葱、姜切成丝;

2、鳝鱼用沸水焯一下,变色捞出;

3、坐锅点火倒油,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入鳝段、盐、料酒、青椒翻炒,放入胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油,稍焖即可。

青椒鳝鱼段

材料

鳝鱼500克,青椒100克,泡姜1个,泡椒3根,蒜瓣8个,郫县豆瓣,花椒,老抽少许,料酒,味精,醋

做法

1、鳝鱼在外处理干净,拿回家再清洗,沥干水。

2、青椒洗净切斜滚刀,泡椒切斜刀,泡姜切细颗粒。

3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时,加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后,掺少些水,焖粑鳝鱼,再放青椒烧1分钟即可,(不能盖锅盖哈),最后放味精、少许醋、少勾点芡即可

辣椒炒黄鳝

材料

黄鳝1条,青椒2个,红辣椒1个,姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,盐适量

做法

1、将黄鳝去骨,切段。

2、汆水待用。

3、将辣椒椒切好。

4、起油锅,爆香姜蒜红椒。

5、下黄鳝翻炒。

6、青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水。

7、起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。