鸡蛋、鹅蛋都是生活中常见的蛋制品，其含有的蛋白质结构更符合身体的需求，更容易被我们的身体所吸收。但是鹅蛋相对于鸡蛋来说，在味道方面却有很大的腥味，所以一旦做法不对就会出现严重的腥味，口感上十分的不好。所以对于鹅蛋的做法，一定要掌握正确的方法，否则做出来的菜肴即便营养再高也是难以下咽的。
蛋酥豆腐，好吃简单
1、内脂豆腐切小丁，放入加盐的开水中焯2分钟捞出
2、蛋去壳，切成小丁
3、火腿或火腿肠适量，切小丁
4、淀粉入碗加少量冷水做成水豆粉
3、锅上灶，中火，放猪油1勺，倒入蛋丁，炒至蛋黄出油，倒入1碗开水，放火腿丁，大火烧开，倒入豆腐丁，再次烧开转中火烧至见不到明显的汤时，调入盐、味精、鸡精，翻匀，水豆粉倒入适量勾芡成似浓非浓的二流芡，出锅
鹅蛋去胎毒吗
鹅蛋去胎毒吗?对此，有关专家表示：这种说法没有任何科学依据，鹅蛋并没有去除湿毒的作用，广大妈妈们切忌盲目跟风。
事实上，医学中并无“胎毒”一说，所谓“胎毒”其实就是指婴儿脂溢性皮炎，症状表现为婴儿皮肤上的皮疹现象，这种病症可能与母亲的内热体质有关。如果孕妇在孕期大鱼大肉大吃大补，吃过多的孕妇奶粉，食用过量的辛辣和煎炸食物，就会加重身体内的热气，导致宝宝湿疹。
吃鹅蛋预防黄疸
吃鹅蛋预防黄疸，这个说法是老一辈的人传下来的。这个吃鹅蛋预防黄疸的说话并没有得到医学界人士的证实，所以还不能证实吃鹅蛋能预防黄疸。
那什么是黄疸呢?黄疸指巩膜、黏膜或皮肤呈现黄色，以目黄、身黄、小便黄为主要表现的病症。这种病症可能与母亲的内热体质有关，母亲体内如果是湿热蕴蒸、寒湿阻遏都有可能引起黄疸。
所以说吃鹅蛋预防黄疸是没有科学依据的。要想预防黄疸，作为准妈妈的朋友们应该做好以下几点，这样就可以避免婴儿出现黄疸等病症。