酵素是使用一些天然植物发酵出来的一种保健品，而很多种水果都可以制作成要素，每一种水果制作出来的酵素所发挥的作用也是不一样的。大家都应该知道山楂有开胃健脾的功能，特别是山楂促进人体肠胃消化的作用非常明显。因此山楂也是可以拿来制作成酵素的，那么山楂酵素的制作方法是什么呢?
山楂，又叫山里红、红果、胭脂果，具有很高的营养和医疗价值，由于山楂可以增强老年人食欲，改善睡眠质量等，又被称之为“长寿果“。本文将为大家具体介绍山楂的功效与作用。
1.山楂助消化山楂所含多种有机酸、维生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶分泌，促进蛋白质分解消化。
2.山楂保健肠胃山楂中所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，具有促进胃液分泌和增加体体内酵素等功能，开胃助消化，特别消食积滞作用更好。肠胃的消化功能好了，吸收也就更好了。很多助消化的药中都含有山楂成分。
3.山楂抗癌山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素都有可以诱发癌症的发生或者加重，而山楂中牡荆素不仅能阻断亚硝胺的合成，还可以抑制黄曲霉素的致癌作用。
4.山楂祛痰平喘山楂所含皮苷可以扩张气管，促进气管纤毛运动，排痰平喘，常用于治疗气管炎。
5.山楂杀菌消炎焦山楂、新鲜山楂均对痢疾有比较强的抑制作用，并可明显抑制金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等，适宜肠道感染者。
6.山楂杀菌消炎焦山楂、新鲜山楂均对痢疾有比较强的抑制作用，并可明显抑制金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等，适宜肠道感染者。
7.山楂缓解痛经山楂能治疗女性痛经以及月经不调。中医认为山楂具有活血化淤的功效，是血淤型痛经患食疗佳品。血淤型痛经患者常常表现为在月经期的第1-2天或者是在经前1-2天出现小腹疼痛，等到经血排出流畅时，疼痛也随着减轻或者消失。
具体做法是：完整带核鲜山楂1000克，洗净后掺入适量水，文火熬煮直到山楂烂熟后，再加入红糖250克，煮10分钟，待其成为稀糊状就可以了。
8.山楂保护心血管山楂中有一种黄酮类的药效成分物质，它能有效防治心血管疾病的发生，还有扩张血管、改善心脏活力、增加冠脉血流量、降低胆固醇、软化血管和镇静作用。
9.山楂食用注意事项山楂虽好，但怀孕妇不宜吃，因为山楂会刺激子宫收缩，有可能在不注意的情况下导致流产;正处于牙齿更替期的儿童也不宜贪食山楂片、山楂糕，对牙齿生长不好;煮食山楂不宜使用铁锅，因为山楂中的酸性物质会与铁生成低价铁化合物，对健康不利。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。或者做成：冰糖葫芦、山楂罐头、自制果丹、炒红果、山楂萝卜、酸甜山楂、山楂酵素等。
山楂酵素的做法
1、准备好白砂糖、山楂、纯净水，酵妈妈酵素桶。白砂糖糖：750克(1.5斤)山楂：1250克(2.5斤)纯净水：6升(12斤)2、把山楂洗干净(需要去籽、切片)。3、把白砂糖用纯净水融化开。4、把切好的山楂和容开的白砂糖一起放入酵素桶内，加纯净水到6.5升(桶上有刻度)搅拌均匀。5、每天早晚各搅拌一次，3到7天就发酵成功.
发的好的酵素应该是这样的：️有浓浓的果香及一些酸味而无异味;️发下去的水果不变色，颜色仍然鲜艳;️口感有点酸的更好，时间短一些口感好，但仍有少量糖分，过一阵会有酒味，再过了就是酸味。个人建议稍稍多发发更好!